زمینه و هدف: پروبیوتیک ها میکروارگانیسم هایی سودمند برای سلامتی جوامع هستند. ساکارومیسس سرویزیه یکی از گونه های استفاده شده در بهبود کارکرد و درمان بیماری های دستگاه گوارش و مهار پاتوژن های روده ای است. پاتوتایپ های انتروهموراژیک اشریشیاکلی (EHEC) و انتروتوکسوژنیک (ETEC) دو بیماری زای روده ای شایع در جهان هستند که سبب اسهال می شوند. هدف این مطالعه، بررسی اثر ضد میکروبی عصاره مایع رویی کشت و لیز سلولی مخمر پروبیوتیک ساکارومیسس سرویزیه علیه اشرشیاکلی ETEC و EHEC است. مواد و روش کار: برای تهیه عصاره مایع رویی کشت، ابتدا سوسپانسیون مخمری سانتریفیوژ و مایع رویی کشت جدا و فیلتر شد. عصاره گیری با اتیل استات برای سه ساعت انجام شد. برای تهیه لیزات، رسوب به دست آمده از مرحله قبل را شستشو داده تا رسوب سانتریفیوژ تبدیل به لیز سلولی شده و با استفاده از فیلتر استریل شود. مایع رویی پس از جداسازی، به رسوب آب مقطر استریل اضافه شد و لیز سلولی با استفاده از سونیکاتور انجام گرفت. مایع به دست آمده از سانتریفیوژ و مایع رویی آن فیلتر شد. سپس مقدار MIC و MBC آن به روش میکرو دایلیوشن، طبق دستورالعمل CLSI تعیین شد. دامنه غلظت بررسی شده μ g/ml8192-16 بود. یافته ها: MIC و MBC عصاره مایع رویی کشت در هر دو پاتوتایپ ETEC و EHEC به ترتیب برابر با μ g/ml 4096 و μ g/ml 8192 به دست آمد. لیزات در هیچ یک از غلظت های به کاررفته، اثر مهارکنندگی بر دو باکتری نشان نداد. نتیجه گیری: مایع رویی کشت بر رشد سویه های ETEC و EHEC اثر مهارکنندگی داشت، اما لیزات سلولی فاقد چنین تاثیری بود. به عبارتی مواد ضدمیکروبی می تواند فقط در ترشحات سلولی وجود داشته باشد و احتمالا لیزات سلولی به دلیل غنی بودن از مواد مغذی لازم برای رشد باکتری و نداشتن ترکیبات ضدمیکروبی چنین تاثیر مهاری را نشان نمی دهد.